製法特許 5241064号 / 第5246990号 取得 間引き竹や米ぬか、もみがら等の有機残渣から抽出した 天然成分100%の植物活力剤 リアルソイルリキッド

 

わっさんの食いしん坊レシピ

わっさんの食いしん坊レシピ

旬の野菜をより美味しく! 野菜をたっぷり食べたくなる、わっさんのおすすめレシピをご紹介します。



さつまいものパウンドケーキ

里芋キーマカレー|わっさんの食いしん坊レシピ
ホクホクねっとり 里芋キーマカレー

里芋のクラムチャウダー|わっさんの食いしん坊レシピ
里芋でとろ~りクラムチャウダー


小松菜とあさりのボンゴレ


ゆきわらしかぶのソテー


あやめ雪かぶとアボカドのサラダ

根菜たっぷり!洋風おでん|わっさんの食いしん坊レシピ
根菜たっぷり!洋風おでん

白菜とささみのサラダ 梅しそ和え|わっさんの食いしん坊野菜
白菜とささみのサラダ 梅しそ和え

新たまねぎとベーコンのスープ
新たまねぎとベーコンのスープ

食いしん坊ジャーサラダ
カラフル!食いしん坊ジャーサラダ

茎ブロッコリーのオープンサンド
茎ブロッコリーのオープンサンド

ごぼう茎のきんぴら
若採りごぼうの茎のきんぴら



秋の味覚!さつまいものパウンドケーキ

材料(4人分)

・さつまいも  200~300g

・薄力粉    90g

・バター    90g

・卵      1個

・砂糖     90g

・ベーキングパウダー 小さじ1

・黒ゴマ    大さじ2

作り方

① オーブンを170℃に余熱。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
② さつまいもはトッピング用として、皮を残して1センチ角にカットしたものを少し残す。
  他は皮をむいて適当に切り、レンジで3~4分程度チンしたら荒めにつぶす。
③ ボウルに柔らかくなるまで室温に戻したバターに砂糖を入れ、白っぽくフワッとなるまで泡立てる。
④ 溶いた卵を③のボウルに4~5回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
⑤ 薄力粉とベーキングパウダーを④に入れ、切るように混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
⑥ つぶしたさつまいもと黒ゴマを⑤に混ぜ、型に流し込み、2~3回トントンと落として空気を抜く。
⑦ トッピング用のさつまいもを飾り、170℃で30分~40分焼く。翌日くらいが味がなじんで食べごろ。


ホクホクねっとり 里芋キーマカレー

里芋キーマカレー|わっさんの食いしん坊レシピ

材料(4人分)

・里芋      200g

・玉ねぎ     1個

・にんじん    1本

・豚ひき肉    150g

・トマト缶    1缶

・しょうが    一片

・にんにく    一片

・カレー粉    大さじ2

・クミンパウダー 小さじ2

・ガラムマサラ  小さじ1

・ローリエ    1枚

・コンソメ    1.5個

作り方

① 里芋は皮を剥いて、ひと口大に切り、軽く下茹でする。しょうが、にんにくは粗く刻む。
② フライパンに油をひいて、しょうが、にんにくを入れ、香りがたったら
  みじん切りにした玉ねぎ、にんじんを加え、一緒に炒める。
③ ひき肉を炒めたら、クミンパウダー、カレー粉をいれ混ぜながら軽く炒める。
④ トマト缶と水とローリエ、コンソメをいれ、里芋を入れて煮込む。
⑤ お好みの水分量になるまで煮詰めたら、ガラムマサラを入れて軽く煮込んで出来上がり。


里芋でとろ~りクラムチャウダー

里芋のクラムチャウダー|わっさんの食いしん坊レシピ

材料(4人分)

・里芋       200g

・玉ねぎ      1/2個

・にんじん     1本

・ブロッコリー   1/2株

・薄切りベーコン  3枚

・あさり缶詰    1缶

・バター      30g

・小麦粉      大さじ2

・コンソメ     1.5個

・水        300㏄

・牛乳       500㏄

作り方

① 里芋は皮をむいて、ひと口大に切り、レンジで5分程度加熱する。
② にんじん、玉ねぎを適当な大きさに切り、ベーコンは1.5cm幅に切る。
③ 鍋にバターを入れ、①②を炒める。バターがなじんだら火を止めて小麦粉を入れ、だまにならないよう混ぜる。
④ あさり缶詰と水を加え、弱~中火で煮込む。焦がさないように時々かき混ぜる。
⑤ 具材に火が通ったらコンソメと牛乳を入れ、弱火で煮込む。
⑥ お好みでパセリ、こしょうを振り、できあがり。
※ ベーコンを使わない場合は塩小さじ1程度で、味を調整する。


シャキシャキ小松菜とあさりのボンゴレ

小松菜とあさりのボンゴレ|わっさんの食いしん坊レシピ

材料(4人分)

・小松菜      1束

・あさり      200g

・パスタ      200g

・にんにく     一片

・唐辛子      1本

・オリーブオイル  大さじ1

・白ワイン     100㏄

作り方

① 鍋にたっぷりのお湯と、お湯に対して1%程度の塩を入れてパスタを茹でる。
② フライパンにオリーブオイルをひき、みじんぎりにしたにんにくと唐辛子を弱火で炒め、香りを出す。
③ 強火にして砂抜きしたあさりを加え、白ワインを入れたら、ふたをして蒸し焼きにする。
④ あさりが開いたら、食べやすく切った小松菜を加え、フライパンをゆするようにざっと炒める。
⑤ パスタを加えて混ぜ、塩こしょうで味を整えたら器に盛って出来上がり。


葉っぱもまるごと!ゆきわらしかぶのソテー

葉っぱもまるごと!ゆきわらしかぶのソテー|わっさんの食いしん坊レシピ

材料(2人分)

・ゆきわらしかぶ   2個

・オリーブオイル   適量

・岩塩        少々

作り方

① かぶをさっと洗い、葉と皮をつけたまま、1cm厚程度にスライスする。
② フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でかぶの両面を焼く。
③ かぶが少し透き通った色になり、両面に焼き色が付いたら、皿に盛る。
④ 最後にオリーブオイルと岩塩をかければ完成。


あやめ雪かぶとアボカドのサラダ

あやめ雪かぶとアボカドのサラダ|わっさんの食いしん坊レシピ

材料(2人分)

・あやめ雪かぶ   2個

・アボカド     1個

・大葉       2枚

・いくら      大さじ1

・レモン汁     少々

作り方

① あやめ雪かぶは塩もみをして、薄くスライスする。(漬物にしたものをつかっても○)
② アボガドは種を取り除いて皮を剥き、1.5センチ角に切ってレモン汁をふっておく。

③ 大葉を刻み、すべての材料を混ぜて盛り付け、最後にいくらををちらす。


根菜たっぷり!洋風おでん

根菜たっぷり!洋風おでん|わっさんの食いしん坊レシピ

材料(2人分)

・ゆきわらしかぶ   2個

・三太郎大根     1個

・にんじん      2枚

・ウインナー     4本

・厚揚げ       1個

・コンソメキューブ  1個

・水         300㏄

・塩コショウ     少々

・パセリ       少々

作り方

① 大根、にんじんは皮を剥き、ゆきわらしかぶは皮付きのまま、それぞれ大きめに切る。
② 厚揚げは熱湯にくぐらせ油抜きをし、4等分程度に切る。
③ 鍋に水、大根、にんじんを入れて、火にかける。
④ 大根、にんじんが透き通ったら、コンソメ、ゆきわらしかぶ、ウインナー、厚揚げを加える。
⑤ 全体に火が通ったらお皿に盛って、彩りにパセリをかければ完成。


白菜とささみのサラダ 梅しそ和え

白菜とささみのサラダ 梅しそ和え|わっさんの食いしん坊野菜

材料(4人分)

・白菜       2~3枚

・ささみ      100g

・水菜       50g

・トマト      1/2個

・はちみつ梅    大1個

・大葉       2~3枚

・ごま油      小さじ1

作り方

① 白菜は軽く塩もみしてしばらく置き、水分が出てきたら捨てる。水菜、トマトは食べやすく切る。
② ささみは酒をふり、ラップをして、レンジで2~3分加熱する。
③ はちみつ梅は種を除いて包丁でたたき、細切りにした大葉、ごま油を加え、よく混ぜる。
④ ①、②をお皿に盛りつけ、最後に③を添えれば出来上がり。


新たまねぎとベーコンのスープ

新たまねぎとベーコンのスープ

材料(4人分)

・新たまねぎ     1個半

・薄切りベーコン   40g

・にんにく      一片

・水         400㏄

・コンソメキューブ  1個半

・塩         少々

作り方

① みじん切りしたにんにくを、オリーブオイルで炒める。
② 5mm幅程度に細切りした薄切りベーコンを加え、炒める。
③ 大きめにくし切りした新玉ねぎを入れて、水を加える。
④ ③が沸騰したらコンソメを投入し、10~15分煮込む。
⑤ 塩で味を調え、彩りにパセリをかければ出来上がり。


カラフル!食いしん坊ジャーサラダ

食いしん坊ジャーサラダ

材料

・きゅうり

・パプリカ

・トマト

・だいこん

・にんじん

 …など、お好きな野菜 適量

・お好みのドレッシング 適量

・フタつきのガラス瓶  1個

作り方

① きれいに洗って乾かしたガラス瓶に、まずドレッシングを入れる。
② 根菜などの固めの野菜から葉物へと順番に、層になるよう入れる。
③ なるべく隙間なくぎゅうぎゅうに詰め、蓋をしておくと保存も効く。
※ 季節によってはすぐに食べるほうがおすすめです。
※ 食べる前にシェイクして、底のドレッシングをいきわたらせる。


茎ブロッコリーのオープンサンド

茎ブロッコリーのオープンサンド

材料(1人分)

・バケットスライス 2枚

・茎ブロッコリー  2本

・薄切りベーコン  2枚

・ミニトマト    お好み

・ピザ用チーズ   大さじ2

作り方

① 茎ブロッコリーを2~3分程度茹で、半分に切る。
② バケットにバターを塗り、ベーコン、茎ブロッコリー、トマトをのせる。
③ ②の上にピザ用チーズをかける。
④ オーブントースターでチーズが溶けるまで焼けば出来上がり。


若採りごぼうの茎のきんぴら

ごぼう茎のきんぴら

材料(4人分)

・サラダごぼう   1本

・サラダごぼうの茎 1本

・にんじん     1/3本

・砂糖       大さじ1/2

・醤油       大さじ1

・みりん      大さじ1

・水        カップ1/2

・ゴマ油      適量

作り方

① ごぼうは皮を軽くこそぎ落として、細切りにして、水に浸して軽くアク抜きする。
② ごぼうの茎も同様に細切りにし、2~3分程度下ゆでをしてアクを抜く。
③ フライパンにごま油を入れて熱し、①、②、細切りにしたにんじんを入れる。
④ 軽く火が通ったら、砂糖、醤油、みりん、水を加えて、炒め煮る。
⑤ 水気がなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。

和らぎ農法の野菜だしレシピ

野菜のうまみたっぷり!『和らぎ農法の野菜だし』を美味しく食べるレシピをご紹介いたします。



カラフル野菜の揚げ浸し

カラフル野菜の揚げ浸し

材料(2人分)

・ナス       1本

・青唐辛子           2本

・パプリカ(赤・黄) 1/4ずつ

・オクラ         4本

・かぼちゃ        1/4個

・大葉                2枚

・野菜だし(乾燥)
     大さじ1(約2~3g)

・水    200~300cc

★みりん  大さじ2½

★しょうゆ 大さじ1½

★酒    大さじ1

作り方

① 鍋に水と野菜だしを入れ、沸騰させたあと、弱火で7分煮出す。具だけを取り出し、水気を絞っておく。
② 野菜を適当な大きさに切る。
  ※オクラや青唐辛子などを丸ごと使う際、破裂防止のため、楊枝等で数カ所穴を空けておく。
③ ★を合わせて①の野菜だしの鍋にいれて弱火で軽く沸かせ、器に流して冷ましておく。
④ 野菜を180℃の揚げ油に入れ、火が通るまで素揚げし、油を切って③の器に熱いうちに漬けていく。
⑤ ①で取り出した具の水分を拭き取り、カリカリになるまで素揚げする。
⑥ ⑤を盛り付けて、冷蔵庫で冷やす。食べる前に刻んだ大葉を添える。

***

◎ 揚げ物も、野菜だしを合わせればさっぱりといただけます。いろいろな季節野菜で試してみてください。



ふっくらジューシー!出汁巻き卵

出汁巻き卵

材料(2人分)

・卵      4個

・野菜だし(だし汁)
   大さじ4(約60ml)

・みりん    小さじ1½

・薄口醤油   小さじ2

・サラダ油   適量

・大根     100g

・大葉     1枚

作り方

① 野菜だし(乾燥)大さじ1(約2~3g)を250ccの水を入れた鍋に入れる。
② 水から火をかけ、沸騰後、蓋をして弱火で15分煮出し、粗熱を取っておく。
③ 卵をボウルに割り、だし汁と調味料をいれて切るように混ぜる。
④ 卵焼き用のフライパンに油をひき、キッチンペーパー等で薄く広げる。
  フライパンを強火にかけ、温まったら弱火にする。
⑤ 卵液を1/2程流し込み、菜箸でぐるぐる混ぜ、半熟状態で端に寄せる。
⑥ 残りの卵液を何回かに分け、少しづつ焼いていき、くるくる巻いていく。
⑦ 大根をおろし、大葉と一緒に盛り付ける。

***

◎ 野菜だしのだし汁だけでなく、具も一緒に巻きこんだ、ふんわりジューシーな出汁巻卵です。



タンドリーチキンのカレーパエリア

タンドリーチキンのカレーパエリア

材料(2人分)

・米      1.5カップ

・玉ねぎ    1/4個

・なす、トマト 各1個

・鶏もも肉   200g

・にんにく   ½片

・カレー粉   大さじ1

・水      350ml

・塩      小さじ1/2

・野菜だし(乾燥)
      大さじ2(約5g)

・オリーブオイル  適量

★にんにく(すりおろし) ½片

★塩         小さじ½

★プレーンヨーグルト 大さじ3

★ケチャップ     大さじ1

★カレー粉      大さじ1

作り方

① 一口大に切った鶏肉をポリ袋に入れ、★を加えてよく揉み込む。冷蔵庫で2時間以上寝かせておく。
② 米は洗って水気をきる。玉ねぎ・にんにくはみじん切りに、ナス・トマトは1cm厚程度にスライスする。
③ ホットプレート(フライパンでも○)にオリーブオイルを引き、ナスと①の鶏肉をこんがり焼く。
  鶏肉はひっくり返して4~5分焼き、中まで火を通す。焼けたら鶏肉とナスを取り出す。
④ オリーブオイルを引き、にんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎを入れる。
⑤ 玉ねぎが透明になったらカレー粉と米を加え、全体に油が回ったら
  水と塩を入れて軽く混ぜ、野菜だし(乾燥)大さじ2を加えて火にかける。
⑥ 沸騰後、蓋をして弱火で10~13分炊く。
⑦ 蓋をあけ、焼いたナスとスライスしたトマト、タンドリーチキンを乗せ、再度蓋をして強火で1分加熱する。
⑧ お好みで、食べる直前に刻んだバジルを散らすと◎

***

◎ タンドリーチキンと一緒に食べるカレー味のパエリア。
  ホットプレートで作って野菜だしも一緒に炊き込めばとっても簡単です♪



野菜だしで作る離乳食

野菜だしで作る離乳食

材料

野菜スープ(2~3食分)

野菜だし(乾燥)
      大さじ2(約5g)

水 500cc


にんじゃがポタージュ(1食分)

・にんじん      30g

・じゃがいも     30g

・野菜だし(だし汁) 200cc


ツナと小松菜のうどん(1食分)

・うどん(生) 50g

・ツナ缶(ノンオイル) 10g

・小松菜 1枚程度

・野菜だし(だし汁) 300cc

作り方

野菜スープ
① 野菜だしと水を鍋に入れ、水から火をかけ、沸騰後、蓋をして弱火で15分煮出す。
② 具を取り出して細かく刻み、鍋に戻して再度加熱する。


にんじゃがポタージュ
① にんじん、じゃがいもは皮を剥いて薄切りにする。
② 耐熱容器に①と野菜だし200ccを入れ、ラップをして600Wで2分加熱する。
③ ②をブレンダーやミキサーなどにかけ、とろとろにする。


ツナと小松菜のおうどん
① ツナ缶を1分湯がいて水気を切る
② 野菜だしの具を取り出して細かく刻む。
③ 小松菜とうどんは食べやすい大きさにカットする。
④ 小鍋に材料と野菜だし300ccを入れ、うどんが柔らかくなるまで煮込む。

***

◎ 野菜だしは、自然な野菜の甘みが感じられる優しいスープなので離乳食にもおすすめ。
  具は月齢に合わせて細かく刻み、一緒に食べさせてあげましょう。


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